Головна

СТРАВИ З БОБОВОЇ ЗЕЛЕНОЇ ГОРОДИНИ

ЛОПАТКИ

На 500 г спаржової квасолі — 2 ст. ложки масла, 1 ст. ложку сухарів.

Обібрану і миту спаржову квасолю варять у посоленій воді до готовості. Потім виймають шумівкою з води, кладуть на таріль і поливають розігрітим до жовтого кольору маслом, змішаним з тертими сухарями.

ГОРОШОК ЗЕЛЕНИЙ З МОРКВОЮ

На 3 склянки свіжого зеленого горошку в зернах — 6 морквин, З ст. ложки масла, 2 чайні ложки цукру.

Моркву обдирають, миють, кришать на дрібні кубики і варять до готовості. Варену моркву відкидають на сито і вимішують з відвареним свіжим горошком, додають масло, цукор, сіль і добре нагрівають.

ПРОТЕРТИЙ ГОРОШОК З ПОТАПЦЯМИ

На 500 г свіжого зеленого горошку — 2 ст. ложки масла, 2 склянки молока, 1 ст. ложку цукру, 1 ст. ложку пшеничного борошна. Для потапців — 100 г пшеничного хліба, 3 ст. ложки молока, 1 яйце, 1 чайну ложку цукру, 1 ст. ложку масла.

Борошно ледь смажать, розчиняють перевареним молоком, безперервно мішають, переварюють і вимішують з відвареним і протертим горошком, додають цукор, сіль, масло, добре вимішують і нагрівають. Подаючи до столу, горошок обкладають потапцями.

ГОРОШОК ЗЕЛЕНИЙ З ЦВІТНОЮ КАПУСТОЮ

На 3 склянки зеленого горошку в зернах — 400 г цвітної капусти, 2 ст. ложки масла, 1 ст. ложку цукру. Для підливи — 0,5 л молока, 1 ст. ложку пшеничного борошна, 1 ст. ложку масла, 0,5 чайної ложки цукру.

Цвітну капусту обдирають, розділяють на окремі суцвіття, варять до готовості, відціджують воду і вимішують з вареним зеленим горошком. По цьому додають молочну підливу, цукор, сіль, добре вимішують, доводять до кипіння і заправляють маслом.



RSS-матеріал