СТРАВИ З ПЕРЦЮ

ПЕРЕЦЬ З НАЧИНКОЮ З М'ЯСА ТА ПШОНЯНОЇ КАШІ

На 1 кг солодкого перцю — 250 г м'яса, 3/4 склянки пшона, 100 г жиру, 2 цибулини, 1 ст. ложку дрібно покришеної зеленини петрушки. Для підливи — 2 склянки юшки, 1 ст. ложку пшеничного борошна, 1 ст. ложку масла, 1/2 склянки сметани, 2 ст. ложки томату-пюре.

Підготований перець наповнюють начинкою з м'яса та пшоняної каші, кладуть до щільничника, заливають підливою і тушкують до готовості.

ПЕРЕЦЬ З НАЧИНКОЮ З ГРЕЧАНОЇ КАШІ ТА ГРИБІВ

На 500 г солодкого перцю — 1/2 склянки гречаних крупів, 1 яйце, 40 г сушених або 150 г свіжих грибів, 1,5 цибулини, 1,5 ст. ложки жиру, 1 ст. ложку дрібно покришеної зеленини петрушки. Для підливи — 2 склянки грибного відвару, 15 г сушених грибів, 1 чайну ложку пшеничного борошна, 2 чайні ложки жиру, 2 цибулини, 1 чайну ложку масла.

Підготований перець наповнюють начинкою з гречаної каші та грибів, кладуть до щільничника чи ринки, заливають грибним відваром і тушкують до готовості.
Готування начинки. З гречаних крупів варять розсипчату кашу, додають смажену кришену цибулю, січені варені гриби, сирі яйця, все добре вимішують.

ПЕРЕЦЬ З НАЧИНКОЮ З М'ЯСА ТА РИСУ

На 1 кг солодкого перцю — 800 г м'яса, 3 ст. ложки рису, 2 цибулини, 1 ст. ложку сухарів, 1 ст. ложку жиру.

Підготований перець наповнюють начинкою із м'яса та рису, складають до щільничника, заливають сметановою підливою, посипають сухарями і тушкують в духовці.
Готування начинки. М'ясо варять, мелють на м'ясорубку, додають рисову розсипчату кашу, ледь засмажену цибулю, солять і начиняють перець.



RSS-матеріал