На 800 г квашеної капусти — по 1 кореню петрушки і моркви, 1/2 цибулини, 2,5 ст. ложки масла для капусняка і 1 ст. ложку масла для каші, одну склянку гречаних крупів (ядра), 2 горошини пекучого перцю.
З кісток, що лишилися по готуванню другої м'ясної страви, варять юшку, додаючи коріння моркви і петрушки та цибулю.
Квашену капусту добре видушують і смажать на маслі, а потім, додаючи юшку, тушкують до готовості і заправляють меленим перцем.
Гречані крупи ледь смажать і, додаючи масла, варять кашу. Подаючи до столу, до тарілки кладуть капусту і заливають юшкою; окремо подають гречану кашу.