На 800 г квашеної капусти — 400 г картоплі, по 1 кореню моркви, пастернаку і селери, 1 цибулину, 60 г сушених грибів, 2 ст. ложки олії, 1 чайну ложку цукру, 1 лавровий листок, 2 горошини пекучого перцю, 1 ст. ложку дрібно покришеної зеленини петрушки чи кропу.
Гриби миють, намочують і варять. Зварені гриби відкидають на друшляк і кришать, а відвар проціджують. До квашеної капусти додають частину грибного відвару, цукор і тушкують до повної готовності. До грибного відвару, що лишився, кидають картоплю, доводять до кипіння, кладуть напівтушковану капусту, гриби, ледь засмажене і покришене коріння моркви, пастернаку, селери, та цибулю і доводять до повної готовості картоплі та городини. Подаючи до столу, капусняк посипають дрібно покришеною зелениною петрушки чи кропу.