На 200 г сушених білих грибів — 100 г солоних рижків, 180 г зеленої цибулі, по 2 ст. ложки олії та готової гірчиці, 1 ст. ложку 3-відсоткового оцту, 0,1 г перцю.
Сушені білі гриби варять до готовості, відціджують відвар, обсушують, дрібно кришать, додають дрібно посічених солоних рижків і зеленої цибулі, мелють на м'ясорубку і розмішують подрібнену масу з підливою, приготованою з оцту, гірчиці, солі, перцю та олії.
Приготування підливи. Готову гірчицю розчиняють олією, сильно перемішуючи, щоб утворилася еластична маса, а потім додають оцет, перець та сіль.