На 400 г шинки — 6 картоплин, 3 ст. ложки масла, 1 цибулину, 1/2 склянки сметани, 1 ст. ложку сухарів.
Варену шинку ріжуть на дрібні шматочки. Обібрану картоплю варять і кришать на шматочки такої самої форми. Цибулю дрібно кришать і ледь смажать на маслі в пательні з білого металу. Коли цибуля трошки пожовкне, кладуть подрібнені картоплю і шинку, солять, посипають перцем, додають сметани, посипають сухарями, обливають маслом і ставлять до духовки на 15—20 хв.