На 1 кг свіжих печериць — 3 ст. ложки масла, 2/3 склянки сметани, 2 ст. ложки борошна, 2 цибулини, 2 горошини пекучого перцю.
Свіжі печериці обчищують, миють, кришать на дрібні шматочки, солять, посипають меленим перцем і смажать на пательні з розігрітим жиром протягом 10—15 хв.
Потім до них додають дрібно кришену і засмажену на маслі цибулю, пшеничне борошно, смажать ще 5 хв., заливають сметаною і добре переварюють.
Готові печериці заправляють сіллю за смаком, укладають на пательню або до неглибокого щільничника, посипають сухарями, скроплюють маслом і ставлять до духовки зарум'янити. По тому як на печерицях утвориться золотава шкірочка, їх подають до столу.