На 1 кг печериць — 3 ст. ложки масла, 2 ст. ложки пшеничного борошна, 2 горошини пекучого перцю.
Печериці обчищують, миють у холодній воді, кришать на кружальця, солять і посипають перцем. Потім їх викачують у пшеничному борошні і смажать на жирі на пательні. Подають до столу холодними і гарячими.