На 1 кг гарбуза — 3/4 склянки молока, 1,5 ст. ложки масла, З чайні ложки цукру, 1 ст. ложку пшеничного борошна, 1 ст. ложку дрібно покришеної зеленини петрушки.
Обібраного, кришеного на великі кубики гарбуза кладуть до перевареного молока і тушкують до напівготовості зі закритою покришкою, потім додають підсушене борошно, змішане з маслом, цукор, сіль, дрібно кришену зеленину петрушки і тушкують до готовості.