На 1 кг кабачків — 300 г ліверу, 3 ст. ложки гречаних крупів, 2 ст. ложки жиру, 1,5 цибулини, 4 горошини пекучого перцю, 1 ст. ложку дрібно покришеної зеленини петрушки, 1 склянку юшки.
Підготовані кабачки наповнюють начинкою з ліверу та гречаної каші, кладуть до щільничника, заливають юшкою і тушкують до готовості.
Подаючи до столу, поливають підливою і посипають зелениною петрушки.
Начинку і підливу готують так само, як і для страви «Помідори з начинкою з ліверу та гречаної каші»