На 1 кг коропа - 1/2 склянки гречаних крупів, 50г сушених грибів, 100 г масла, 3 яйця, 1,5 цибулини, 2 горошини пекучого перцю, 2 ст. ложки пшеничного борошна, 1,5 склянки грибної юшки для варіння каші.
Короп обчищають, миють, через розріз у спинці виймають кістки і нутрощі, стежачи за тим, щоб все м'ясо лишилося зі шкірою.
Помиті і завчасно намочені гриби варять до готовості, дрібно кришать і смажать разом з кришеною цибулею. Зі засмажених гречаних крупів на грибній юшці варять розсипчату кашу. До неї додають засмажені з цибулею гриби, сирі яйця, мелений перець, сіль. Все добре вимішують і одержаною масою начиняють підготованого коропа, солять його, викачують у борошні, смажать на розігрітому маслі до рум'яного кольору, а потім ставлять до духовки і доводять до готовості.
Подаючи до столу, коропа ріжуть на порційні шматки і поливають розігрітим маслом.